Lasagnes végétariennes aux légumes du marché

On est samedi (ou pas !) et tu viens de terminer tes emplettes. Dans ton panier des légumes éclectiques et ensoleillés : courgettes, poivrons, champignons, lentilles vertes & quelques pouces d’épinard et de basilic. Que faire avec ? Je te suggère des lasagnes végétariennes aux légumes du marché. Met ton tablier et viens en cuisine !

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Au niveau de la difficulté, la recette des lasagnes végétariennes est plutôt simplissime : découpage de légumes, cuisson à feu doux et pincées d’épices. Le temps de préparation est de 45 minutes, celui de cuisson : 20 à 30 minutes selon le four.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 150g de champignons frais
  • 1 courgette
  • ½ poivron
  • 150g de lentilles vertes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 700ml de sauce tomate
  • ½ cuillère à café de sucre
  • 10 tomates séchées
  • 200ml d’eau
  • 8 à 10 feuilles de lasagne
  • Quelques feuilles de basilic
  • 100g de fromage râpé
  • 50g de pousses d’épinards
  • Sel & poivre

Préparation pour un plat de lasagnes végétariennes :

Préchauffer le four à 180°C. Coupez la courgette, le poivron puis les champignons en morceaux. Les faire revenir dans de l’huile d’olive et laissez cuire 3 à 5 minutes. Salez et poivrez et épicez à votre convenance. Ajoutez la sauce tomate et éventuellement ½ cuillère à café de sucre.  Coupez les tomates séchées en petits morceaux et ajoutez-les. Puis mettez les lentilles vertes et les 200 ml d’eau. Faite cuire 10 minutes en remuant et ajoutez le basilic. Dans un plat disposez ensuite couches de pâte à lasagne puis de sauce. Terminez avec le fromage râpé. Enfournez 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit grillé. Décorer avec les feuilles de basilic restantes. Servir au sortir du four accompagné d’une salade de pousses d’épinards ou de courgette.

Vos lasagnes végétariennes sont prêtes, bonne dégustation !

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Co-présidente des Naturalistas, docteur en DIY, diplomée en bricolage récup’ et experte en déculpabilisation, Samia c’est un cerveau qui a du mal à trouver le bouton « off ». Les idées fourmillent chez cette trentenaire qui oscille entre sérieux professoral et fantaisie tintée de douce folie. Retrouvez là sur le webmagazine et le twitter des Naturalistas.

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