Gâteau léger à la mousse au chocolat

Un gâteau à la mousse au chocolat tout gourmand, vous le dégusterez sans la moindre culpabilité. Une base d’amandes toute légère au parfum d’orange que vous pouvez remplacer par la vanille et une épaisse mousse chocolat aux arômes intenses. En plus de ne contenir ni beurre ni crème, ce gâteau est très facile à réaliser. Il n’y a plus qu’à mettre la main à la pâte !

Recette du Gâteau léger à la mousse au chocolat

  • Temps de préparation : 30 minutes.
  • Temps de cuisson : 15 minutes.
  • Niveau de difficulté : facile.

Ingrédients

Pour 8 à 10 Parts

Pour la génoise

  • 125g de poudre d’amande blanche ou entière.
  • 3 œufs.
  • 4 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable.
  • 3 cuillère à soupe de lait d’amande
  • Zeste d’une orange.

Pour la mousse au chocolat

  • 300g de chocolat noir.
  • 200ml de lait d’amande.
  • 65g de beurre de cacao.
  • 3 œufs.

Pour la déco

  • Cacao amer
  • quelques noisettes

Préparation

Pour la génoise

1/ Séparer les blancs des jaunes des 6 œufs. Monter les blancs en neige.

2/ Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande, le miel, le lait, le zeste d’orange et les 3 jaunes d’œufs.

3/ Incorporer délicatement la moitié des blancs d’œufs battus en neige à l’aide d’une spatule au mélange. Et garder la moitié pour la mousse au chocolat.

4/ Garnir un moule amovible (de 20cm de diamètre environ) de papier cuisson. Puis verser la génoise. Enfourner pour 15 minutes à 180°. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille de votre four, je vous recommande de bien surveiller.

Pour la mousse au chocolat

1/ Pendant la cuisson de la base, faire fondre le chocolat, le lait et le beurre de cacao à feu très doux. Hors du feux ajouter les 3 jaunes d’œufs et bien mélanger. Réserver.

2/ Quand la génoise est prête, poser le cercle sur le plat de service.

3/ Incorporer les blancs montés en neige au mélange du chocolat jusqu’à l’obtention d’une mousse homogène.

4/ Verser la mousse au chocolat sur la génoise. Mettre au frais au moins 4 heures.

5/ Pour la présentation, saupoudrer du cacao amer et décorer avec des noisettes concassées ou entière.

Bonne dégustation.


 

Ilham, 27 ans, sensible au respect de l’environnement et à la limitation des déchets. Persuadée qu’un tout petit geste quotidien par chaque personne peut faire de réelles différences. De nature gourmande, passionnée par la cuisine et convaincue que note santé et bien-être commencent dans l’assiette, retrouvez-moi sur sainaturel.fr!

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